【わが家の収納】パントリーもどきの収納&「粉物の保管は冷蔵庫」は間違い?!

【食品と調味料の収納】パントリーが無くてもこんなに入る!隙間ラックの収納力

昨日はYouTube動画を投稿しました。

今回のメインは、
わが家の幅15cmの「パントリーもどき」。
レトルトや乾物、粉物の収納紹介です。
それと合わせて、
スパイスやハーブ、基本調味料、
未開封ストックや箱買いの飲料の収納も
ひとまとめにしてみました!

作り付けのパントリーなどという
素敵な収納スペースの無いわが家で
どうやって様々な食材や飲料ストックを
収納しているか、気になる方は
ぜひご覧ください〜😉

それで、ですね。

今回のような
常温食材・粉物の収納ツアーをすると
かならずツッコミが入るのが
小麦粉・片栗粉を常温保管している点。

「粉物を常温で保管すると、粉ダニがわきますよ」
「TVで、小麦粉は冷蔵庫保管すべきだと見ました」

このようなコメントを
よくいただくんですね。

【食品と調味料の収納】パントリーが無くてもこんなに入る!隙間ラックの収納力

でも、実は
「粉物は冷蔵庫で保管すべき」
というのはちょっと偏った情報
かなぁ、
と思っています。

そこで今回は、
小麦粉を製造している各メーカーは
どのように保管することを推奨しているのか
公式HPを引用してご紹介し、
最後に、長島の考えもまとめてみますね。

製粉メーカーTOP3社の記載

まず、メーカーってどこ?ということですが

<出典>
製粉業界 売上高ランキング(2021-2022年)

こちらを参考に、売上高が多いということは
ご家庭の粉物もこの企業のものが多いだろう
と考え、こちらの上位3社のHPを
引用することにしました。

❶日清製粉グループ ホームページ

<出典>
https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/customer/faq/purpose05.html

圧倒的な業界シェアの日清製粉グループ。

ここのホームページのよくある質問では
小麦粉の冷蔵庫での保管はおすすめしない
とはっきりと明記されています。

冷蔵庫に入れてしまうと、
取り出したときに温度差から結露が生じ、
固まりやカビの発生につながる、
また冷蔵庫の匂いがうつって味が落ちる
というのが主な理由のようです。

一方で、天ぷら粉、から揚げ粉、
お好み焼き粉、たこ焼き粉などの
成分に混ぜ物のある粉モノは冷蔵庫に保存し、
早めに消費すると良いようです。

また、以下のサイトの特集記事でも
日清フーズ(現:日清製粉ウェルナの旧社名)に
聞いてみた!と題して、
もう少し詳しく書かれているので
気になる方は参考にしてみてください。

❷ニップン ホームページ

<出典>https://www.nippn.co.jp/customer/faq/wheat/index.html

ニップンのよくある質問では、
風通しの良い涼しい乾燥した場所
としか書かれていません。

ですが、一番下に、
冷蔵庫に保管するとカビが発生する
と敢えて書かれているため、
やはり冷蔵庫保管よりは
常温保管をおすすめしているのでは?
と受け取れます。

❸昭和産業 ホームページ

<出典>https://faq-showasangyo.dga.jp/faq_detail_29.html?category=&page=1&id=29

第3位の昭和産業。
こちらは、常温と冷蔵庫保存の
どちらがおすすめなのかが
一番分かりにくい表記でした。

どちらにしろ「冷蔵庫に保管するべき」
とは書かれていませんでした。

3社のまとめと、長島の結論

以上を読んでいただくとわかるように、
冷蔵庫を推奨されているのは
混ぜ物のあるミックス粉類だけで、
3社とも小麦粉は常温保存でよさそうです。

つまり
「すべての粉物は冷蔵庫で保存すべき」
と一辺倒に考える必要はないのです。

もちろん、どこに収納するかは
最終的には個人の自由ですので
冷蔵庫に保管したいという方は
それでも良いと思います。
(結露や匂い移りには気をつけて。)

ですが、私の考えを聞かれた時は、
日清製粉グループの回答をもとにしている
と告げた上で、
以下のように答えることにしています。

種類代表例保管場所
混ぜ物(うま味成分や糖分など)のあるミックス粉お好み焼き粉、たこ焼き粉、ホットケーキミックス、パン粉、から揚げ粉、天ぷら粉冷蔵庫がおすすめ
混ぜ物のない粉物小麦粉(薄力粉、強力粉など)、片栗粉常温がおすすめ
長島の考え。

わが家でも、
パン粉のみを冷蔵庫で保管し、
小麦粉と片栗粉は常温で保管しています。😊

ということで、今回は
よくご指摘いただく粉物の保管場所について
メーカーサイトを引用して
まとめてみました。

常温がいいのか冷蔵庫がいいのか
モヤモヤしていたという方の
参考になれば幸いです。😉

ではでは👋