【料理】毎日ご飯作りに追われる日々！頑張りたい人への、献立決めのヒント
家族がずっと家にいる生活。
緊急事態宣言がでて
外食もよろしくないご時世なので
私も含め、主婦を悩ませるのは
1日3回のご飯の準備ですよね・・・。
お料理自体はキライではないんですが
こう毎回となると、辛すぎる・・・。😱
ぶっちゃけウチも
ふだんはめったに買わないカップラーメンを
たまに食べたりしています。💦
体に悪いのは知ってるけど、
ツラいもんはツラいのだ！
あ、でもね、
1日トータルでの栄養バランスは
一応考えていますヨ。
特に、わが家では
朝ごはんをちゃんと食べることを
大事にしています。
一日の活力源ですからね！
そこで、今日は
ちゃんとしたご飯を作りたいけど
献立決めが面倒くさすぎる！
という方のために、
長島家の朝ごはんを参考にした
献立の決め方をご紹介したいと思います。
人の家の献立の立てかたを見ると
「お！ウチもこれやってみよう！」
というヒントになるかもしれないですもんね！
※この記事では「頑張るためのヒント」としてお伝えしています。
もし今、頑張りすぎてツラくなってしまってる方は、
今はぜひご飯作りを「頑張ること」よりも
「力を抜くこと」に注力してもいいと思います。
心穏やかに過ごしてくださいねー。
①たんぱく質を決める
まず、わが家が朝ごはんの献立を決める時に
一番最初に決めるのは、
肉・魚・卵などのたんぱく質です。
カラダをつくるもとになりますからね！
（目玉焼きが主菜の朝ごはん。目玉焼きは蒸し焼き派。）
わが家の朝食では主に
・焼き魚（鮭やほっけやサバなど）
・目玉焼き、卵焼き
・焼売、ウインナー、厚切りベーコン
・豚肉炒め
などが並ぶことが多いです。
主人が卵嫌い（アレルギーではない）なので
加工肉率が増えるのがちょっとした悩み・・・
でも朝から肉を下処理した料理を
作るのはしんどいので
魚か加工肉になる・・・。
しょうがないかなぁ～。
（主人にあわせて焼売（加工肉）になった日）
メインの量が少なめになるときは
副菜に煮豆や練り物などを使って
すこしたんぱく質を足すときもあります。
②汁ものを決める
たんぱく質が決まったら
次に、汁ものを考えます。
主人は必ず味噌汁やスープなどの
汁ものがないとダメな人でして。
（卵がダメとか汁もの欲しいとか、割と大変😅）
でも、汁物を作ると必然的に具を入れるので
栄養が取れるという面では助かっています。
味噌汁だと発酵食品（味噌）もとれるしね。
（鮭おにぎりとちくわの磯部揚げだとたんぱく質が足りないので、豆腐の味噌汁でたんぱく質補充。）
味噌汁の具材は
青菜、わかめ、なめこ、豆腐、きのこ、
玉ねぎ、油揚げ、さつま揚げ、大根・・・
などなど、余ってる物なんでも入れます。
（玉ねぎ・人参・ナス・ベーコンのコンソメスープ）
洋風スープのときも
玉ねぎ、ベーコン、人参、トマト、
きのこ、セロリ、ピーマン、豆・・・
などなど、こちらも気分で何でも入れます。
茅乃舎の野菜だしを入れて煮込めば
なんでもウマいスープになる説（笑）
③青菜（緑黄色野菜）を決める
たんぱく質と、汁物が決まったら
緑黄色野菜を意識しながら
野菜を足していきます。
色の濃い野菜って
意識しないと摂れないんですよね。
だから必ず入れるように、
いつも気を付けています。
（茹でブロッコリーと、味噌汁の小松菜で野菜はOK）
茹でブロッコリーや
すぐに作れる青菜のお浸しや胡麻あえなら
一品で十分な量が取れますし、
（春が旬！菜の花の胡麻和え）
冷蔵庫にあまり緑黄色野菜がない時は
汁ものの中に青菜を入れて
メインの横に淡色野菜のサラダを
添えることもあります。
（小松菜のお味噌汁+人参入りレタスサラダ）
その他モロモロのちょい足し
ということで、基本的には
①たんぱく質を決めて
②汁ものを決めて
③緑黄色野菜を意識しながら野菜を足す
という流れで献立を決めています。
ちなみに、この献立の立て方だと
カルシウムやミネラルが足りないので
牛乳やチーズで補ったり
海藻とかゴマとか小魚を
ふりかけや納豆にちょい足しで
補ったりすることもあります。😉
もちろん、ご家庭によっては
朝からそんなに食べられない！とか
忙しくて作ってられない！とか
そもそも作ることが苦手！
という方もいるかもしれませんね。
どんな朝食が正解とかはないですが
体は食べたもので作られるのは事実。
凝ったものでなくても
スムージーや野菜ジュースでもいいから
少しでも栄養バランスのいい食事を
心がけたいものですね！
ではでは👋
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