【献立ノート】暮らしの中から“迷い“をなくしたいために始めたこと
料理における「作る」という
行為自体は嫌いではないんです。
ただ、毎日繰り返される暮らしの中で
私は夕方になると料理にストレスを感じがち。
それは、「今日は何を作ろうか」という
“迷い“があるからです。
なにかを決めなければいけないというのは
思いのほか脳みそのエネルギーを使います。
決断疲れってやつです。
・何が食べたいのか
・早めに消費しなきゃいけない食材はどれか
・栄養バランスをよくするにはどれを使うか
毎日、うーんうーん🤨と
家にある食材とにらめっこです。
たいていは、この考えるのが面倒で
夕飯の1時間前にお米を研ぎながら
ようやっと考え始めます。
そうすると、解凍や下味、煮込みに
時間がかかるものはあまり作れません。
メニューの幅が狭くなり、
毎日変わり映えしない料理ばかり。
うまくまわってないなぁ、と
自己嫌悪に陥ります。😔
そこで、4月ごろから
前もって献立を決める『献立ノート』を
書いてみることにしました。
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/5_IMG_3636.jpeg)
用意したもの
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/1_IMG_3641.jpeg)
用意したノートは、
コクヨ ソフトリングノート A5 方眼罫 80枚
私、コクヨの紙質がすごく好きなんですよね。
そしてリングノートなので、
ページをくるっと回せるので省スペース。
リング部分がソフトシリコンで
書いている時の煩わしさもありません。
すごく使いやすいノートです。
最初はウィークリー手帳を探していたんですが
一般的なウィークリー手帳って
月曜始まりか、日曜始まりですよね。(当たり前)
わが家の場合、
おうちコープの配達が金曜日の午後。
なので、それを境に
金(夕)・土・日・月・火・水・木・金(朝)
で食材がワンクールします。
そこで、金(夕)→金(朝)の8日分で割り振れるよう
手帳ではなくノートを使って、
自分で罫線を引くことにしました。
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/4_IMG_3638.jpeg)
ペンは、書き直しができる
フリクション 3色ボールペンと、
マイルドライナーを2色使っています。
(アクセントカラーは毎週気分でチェンジ)
罫線を引くときには、
ミドリ マルチ定規<30cm> 透明
を使っています。
半分に折りたたむことができる定規で、
ペンケースに入れておけるので便利です。
(無印良品の同じような定規も人気ですね!)
ページの使い方
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/2_IMG_3640.jpeg)
左ページ:食材
左ページには食材を書きます。
なんとなく左側には先週から持ち越したもの、
右側には今週届いたものや買い足したもの
と分けて書くようにしています。
さらに、早く消費しなきゃいけないものには
赤い丸印をつけています。
使い終わった食材は線で消していきます。
冷蔵庫から冷凍庫へ移したものは
冷蔵のところからは線で消して冷凍の欄
または翌週(次のページ)の冷凍に書き足します。
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/3_IMG_3639.jpeg)
右ページ:献立
右ページの献立は先述のとおり、
金(夕)〜金(朝)の8日分で割り振っています。
献立を考えるタイミングは特に決めてないけど
2回に分けて考えることが多いです。
金曜日の食材宅配の後と、
そこから3〜4日過ごした月or火曜日かな。
食材の減りを見つつ、残りの献立を考えます。
宅配だけでは足りない食材を
週の半ばに買い足しに行ったりもするしね。
書き方は、
絵とか書き始めると凝って時間がかかるから、
文字だけの献立にしています。
主菜をマーカーで塗るだけで少しは見やすいです。
昼ごはんは、外食や私一人の適当メシなど
料理をしないであろう時のは書いていません。
献立ノートをつけてみた結果
根はめんどうくさがりで三日坊主の私。
最初は、ぜんぶの食材を書き出したり
献立を数日分まとめて考えたり
なくなった食材を線で消したりと
そんな面倒なこと続くかしら?
と思っていました。
でも、実際にやってみると、
最初から作るものが決まっていることで
夕ご飯前の憂鬱がだいぶ軽快しました!
迷いのなさ・安心感が意外と心地良くて、
意外や意外、1ヶ月半ほど続いています。
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/0_IMG_3642.jpeg)
“迷い“がなくなった精神的ストレス以外にも
実質的なメリットも多数ありました。
まずは、前もって準備できるので、
解凍や煮込みに時間のかかるメニューも
作れるようになり、
料理の幅が広がってきました。
「作りたいのに時間足りないから作れないなぁ」
ってことが減ってきている気がします!
![【献立ノート/献立日記】暮らしの中から迷いを捨てる](https://nagashimayuka.com/wp-content/uploads/2024/05/6_IMG_3634.jpeg)
また、1週間をとおして献立を俯瞰できるので
より健康に配慮しやすくなりました。
今までは、
その日1日での栄養価は考えていたんです。
朝に野菜が少なかったら夕飯に足すとかね。
でも、3日前に作ったメニューなんて
すっかり忘れてしまっている。
でも、こうやって記録に残っていると、
今週は油を使う料理が多すぎだなぁとか
加工肉使いすぎてるなぁとか
1週間をとおしての栄養の偏りに
気付けるんですね。
週の途中で「こりゃいかん」と
酢の物や蒸し料理などに
方向転換することができるようになりました。
それからそれから、
もちろん食材をぜんぶ書き出すので、
食品ロスもほぼゼロへ。
せっかくの自然の恵み&農家さんの働き、
決してムダにしてはいけませんからね。
今後も続けていきたい!
暮らし界隈ではわりと有名なのですが、
女優で随筆家の沢村貞子さん(1908 – 1996年)
の『献立日記』をご存知でしょうか?
忙しい女優業の傍ら、26年半ものあいだ
手書きの献立日記を毎日書きつづけられたそう!
26年だなんて、なんと途方もない年月!
その丁寧な暮らしぶりに、ただただ
すごいなぁ〜と憧れるばかりです。
NHK Eテレで、沢村貞子さんの献立日記を題材にして、
料理家の飯島奈美さんが料理を作るという
5分間のショート番組もやっています。
▶︎『365日の献立日記』NHK
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ
私は26年間も続けられる自身はないけれど、
今のところ書き出す面倒くささより
メリットの方が上回って感じられています。
続けられる限りは、
続けていきたいと思います。
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